Sumutcyber.com, Toba – Rumah Tahanan Negara (Rutan) Kelas IIB Balige Kanwil Kemenkumham Sumatra Utara, kedatangan 4 orang Chef dari Hotel Bintang 4.
Kedatangan mereka disambut langsung oleh Karutan Balige David Nicolas bersama pejabat struktural, Jumat (27/10/2023). Ternyata, tujuan kedatangan mereka adalah untuk memberikan perspektif baru terhadap tata kelola dapur dan manajemen pengolahan makanan di dapur Rutan Balige.
Sebagai komitmen Rutan Balige untuk terus meningkatkan pelayanan khususnya dalam hal penyajian makanan yang dikonsumsi oleh Warga Binaan Pemasyarakatan (WBP) sehari-hari. Ke- 4 Chef ini dari Hotel Labersa yang merupakan salah satu hotel ternama di Kabupaten Toba.
Petugas penanggung jawab dapur menjelaskan terlebih dahulu Standar Operasional Prosedur (SOP) Dapur Rutan, mulai dari alur kelola bahan makanan harian WBP, serta mengungkapkan apa saja menu-menu yang sudah ditetapkan sesuai peraturan yang berlaku, termasuk jadwal kegiatan pengolahan makanan, serta jumlah warga binaan yang harus diberi makan setiap harinya.
Usai memahami hal-hal tersebut, keempat Chef tersebut pun membimbing secara langsung para warga binaan yang bertugas sebagai Tamping (Tahanan Pendamping) Dapur Rutan tentang tata kelola dan manajemen dapur mulai pemilihan bahan baku makanan terbaik, bagaimana cara mengolah bahan makanan segar secara optimal, serta berbagi tips cara memasak ala Chef Profesional secara langsung. Kali ini para Chef tersebut yang menyajikan menu makan siang bagi para WBP.
Kasubsi Pelayanan Tahanan menyampaikan apresiasi kepada para Chef yang sudah mau datang untuk berbagi ilmu dan pengalaman yang berharga.
“Kami sangat berterima kasih atas kehadiran para Chef di Rutan Balige. Ilmu dan pengalaman yang didapat hari ini akan segera kami terapkan di Dapur Rutan Balige untuk meningkatkan kualitas pelayanan kami bagi warga binaan,” ucap petugas Kasubsi Pelayanan Tahanan.
Karutan Balige David Nicolas berharap kegiatan kerja sama ini dapat terus dijaga dan ditingkatkan dalam mengoptimalkan pelayanan yang ada di Rutan Balige khususnya dalam hal penyajian makanan bagi WBP.
“Ini merupakan momen yang spesial khususnya bagi WBP kami, karena menu makan siang hari ini yaitu Ayam Gulai dimasak langsung oleh Chef dari Hotel Bintang 4,” ucap Karutan seraya menikmati sajian makan siang. (SC-JT)
